• 网站首页

• 江徽概况

  企业简介江徽总裁组织架构团队精英资质证书

• 管理制度

  五常法管理江徽五常成果

• 江徽优势

• 食堂承包

  食堂承包成功案例

• 原材料配送

• 江徽现代农庄

• 江徽动态

  江徽动态食堂管理员工培训员工来稿

• 人才招聘

• 联系我们

• 线上配送

孩子在学校吃得好吗？这么多学生一起用餐，他们能吃上热菜热饭吗？餐饮企业应该对食品加工和存放的温度以及制作方法和菜肴搭配等食堂伙食质量和服务质量都做出详细规定，才能在服务过程中确保让学生吃的放心，家长看的舒心。 

　　学生集体用餐必须当餐加工，加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70摄氏度。食品在烹饪后至出售前一般不超过2个小时，若超过2个小时存放的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。 

　　食堂应定期公布每周菜单，菜单应体现营养合理、品种多样、荤素搭配的要求，注重伙食的色、香、味、形，充分挖掘并制作大锅菜有长处的菜肴，对不利于大锅菜制作的蔬菜要以小批量多次烹饪的办法来弥补改善，要力求避免中、晚餐菜肴重复。要采取多种方法来增加伙食花色品种，改善伙食质量。 

　　此外，鼓励教师与学生一起用餐，安排教师加强学生就餐管理，安排教师为低龄学生提供就餐服务。